Definition
Esta variable permite conocer la cantidad de animales que el productor pecuario destinó a la elaboración de subproductos, reduciendo así el stock, en los últimos 12 meses.
Universe
Comprende las viviendas particulares y sus ocupantes residentes del área urbana y área rural del país.
No forman parte del estudio las personas que residen en viviendas colectivas (hospitales, hoteles, asilos, claustros religiosos, cuarteles, cárceles, etc.).