Definition
Materias primas.- Son todos aquellos elementos físicos, que luego de transformarlos pasan a formar parte del producto final. Estos pueden ser productos primarios, semielaborados, elaborados o finales.
Materiales auxiliares son todos aquellos bienes auxiliares que coadyuvan al proceso de producción y que en él se consumen.
Universe
El universo de la investigación está constituido por los 1.178 establecimientos dedicados a la actividad comercial, que conforman el Directorio de establecimientos y que a la fecha de la enumeración tuvieron 10 o más personas ocupadas.