El presente trabajo propone la creación de ‘Zero Latitud Pub’, un establecimiento de alimentos y bebidas, cuya ubicación será la Avenida Calama y Juan León Mera, en La Mariscal, uno de los sectores con mayor movimiento comercial y turístico, al acoger a los principales centros de diversión de la ciudad. El objetivo fundamental de la propuesta es emprender un negocio que ofrezca nuevas tendencias en servicio, decoración, música, coctelería y alimentos, en donde los clientes cuenten con atención personalizada de la más alta calidad, un ambiente seguro y cálido para compartir, conocer y hacer amigos. Para desarrollar el proyecto se realizó un estudio de mercado, el cual incluyó la aplicación de encuestas a una muestra de 70 personas, a partir de cuyos resultados se logró identificar gustos y preferencias de los potenciales clientes; y, determinar una adecuada segmentación del mercado objetivo. También comprendió un análisis de los establecimientos que brindan igual o similares servicios, localizados en el área. Cabe destacar que la propuesta pone especial énfasis en el servicio, conforme a su promesa de ofrecer una atención personalizada, por lo que contempla la implementación de procesos técnicos para el manejo del personal, como el cumplimiento de requisitos mínimos indispensables establecidos por las Normas de Competencia Laboral INEN. El proyecto también comprende una propuesta para el manejo de la imagen corporativa del establecimiento, tomando en consideración que constituye un aspecto clave para su posicionamiento en la mente de los consumidores. Adicionalmente, contempla una campaña publicitaria, orientada a difundir y promocionar a Zero Latitud Pub, así como a fidelizar a su clientela. Para a el desarrollo del presente trabajo se realizaron los respectivos análisis económico y financiero, con el fin de determinar la viabilidad y factibilidad del proyecto. De acuerdo con los resultados obtenidos, a través de los indicadores del flujo de caja como la TIR y el VAN, se demuestra que el proyecto es totalmente rentable, ya que contará con una recuperación del capital dentro de los 9 meses, contribuyendo a su consolidación en el mercado y al desarrollo del sector turístico hotelero de la ciudad de Quito, a través de las fuentes de empleo que generará.