En la comercialización de los productos hortofrutícolas existen problemas para tener mercados competitivos, donde el productor agrícola venda directamente sus productos al consumidor final. En el presente trabajo se muestra la teoría de las cadenas de valor el cual tiene como objetivo la eficiencia en la comercialización de los productos para encontrar nichos de mercado que favorezcan a los productores. En este sentido si existieran cadenas de valor eficientes para la comercialización de los productos hortofrutícolas, como lo son las frutas y las verduras, entonces habría beneficios para los consumidores y productores. Los resultados y conclusiones muestran la dificultad para los productores hortofrutícolas en encontrar nichos de mercado para la comercialización de sus productos, pues los consumidores mexicanos destinan poco gasto al consumo de frutas y verduras, lo cual ha generado problemas de salud en la población de México.