La definición de procesos en la industria de transformación ecuatoriana ha sido un tema complejo al que no se lo ha tomado con la importancia del caso. El presente estudio describe la incidencia de los procesos de producción en la productividad de las empresas de calzado, además de la definición de los mismos y sus indicadores. Para lograr estos objetivos, se procedió a tomar la información directa de la empresa Mabelyz. Los resultados encontrados permiten describir las fortalezas y deficiencias que tiene la empresa en estudio, respecto a la definición de procesos, productividad, adquisiciones de materia prima, capacitación, planificación, que faciliten las decisiones gerenciales. Se concluye que la empresa en estudio no tiene claramente definidos sus procesos productivos, lo que genera desperdicio de recursos que inciden en su productividad y rentabilidad.