El Super Aliño es un producto de fabricación artesanal que ha sido elaborado por más de diez años, gracias a una publicación de recetas de cocina realizada hace varios años, esta preparación ha recibido varios pedidos por parte de consumidores interesados en adquirirlo en autoservicios y supermercados. La investigación analiza el potencial de la demanda de este producto en el mercado de la ciudad de Quito. La investigación muestra la existencia de una demanda en la población económicamente activa de mujeres entres los 19 y 64 años de edad, con un rango de ingresos de 300 a 500 dólares. La estimación del consumo indica que se demandarán entre 7,8 y 8,9 millones de unidades de aliños y condimentos entre los años 2013 y 2020. La elasticidad precio de la demanda es menor a 1 (0,416) concluyéndose que la demanda es relativamente inelástica, mientras que la elasticidad ingreso de la demanda el bien es equivalente a 0,261 indicando que es un bien normal con demanda inelástica. Se concluye, que la demanda de aliños y condimentos en Quito permite el ingreso de nuevos productos, siendo necesario que las estrategias de introducción se concentren en la promoción en los canales de venta.