Objetivo: Estimar la bondad de ajuste del modelo Motivación-Habilidad-Oportunidad
(MHO), a fin de evaluar
la varianza observada en las preferencias para comer
fruta y el consumo actual de fruta en niños escolares
mexicanos; así como la invarianza factorial a través del
género y tipo de población (urbana y semi-urbana) en la
que residen los niños.
Métodos: Se diseñó un modelo con siete constructos de
un cuestionario validado que mide preferencias, habilidades
cognitivas, actitudes, modelamiento, percepción
de barreras, accesibilidad en la casa, accesibilidad en la
escuela y la frecuencia de consumo de fruta. El cuestionario
se aplicó en una muestra representativa de 1434
niños escolares de 10 a 12 años, de quinto y sexto grado
de educación primaria, en un estudio transversal y ex
post facto realizado en 2013 en seis ciudades del Estado
de Chihuahua, México.
Resultados: El modelo MHO mostró índices de ajuste
adecuados y explicó el 39% de la varianza en las preferencias
para comer fruta. La estructura del modelo
muestra muy buena estabilidad en la estructura factorial
y las dimensiones de la escala fueron equivalentes en las
muestras analizadas.
Conclusión: La modelización mediante ecuaciones estructurales
muestra un modelo parsimonioso que, puede
ser utilizado para explicar las variaciones en el consumo
de fruta en niños escolares mexicanos de 10 a 12 años.
La estructura del modelo fue estrictamente invariante y
muestra evidencias de validación cruzada. Finalmente,
se discuten las modificaciones requeridas para obtener
un mejor ajuste de los datos en contextos escolares y las
directrices a seguir en futras investigaciones.