La idea de negocio fue la creación de una empresa dedicada a la producción de mermelada de chirimoya. En el capítulo uno se describe el surgimiento de la idea del negocio, cuyo objetivo general fue: elaborar un plan de negocio que permita determinar si existe la oportunidad de crear una empresa que ofrezca como producto un tipo de mermelada diferente en el mercado. En el capítulo dos se investigó y analizo el entorno donde se descifro que el sector manufacturero creció sostenidamente en un 93,01 por ciento con respecto al Producto Interno Bruto. Se hizo lo mismo con la industria, la cual progreso un 42,73 por ciento en promedio durante el periodo 2005 - 2009. También se examinaron las variables del entorno y la posición del negocio con respecto a las Fuerzas Competitivas de Porter. Posterior al entorno se efectuó la investigación de mercado, cuyos resultados fueron positivos durante las indagaciones al mercado, consumidor y la competencia, generando la oportunidad de negocio que permitió elaborar la estructura orgánica de la empresa. En la distribución organizacional de la empresa se descifra el nombre de la empresa, su visión, misión, los objetivos y metas, la cadena de valor, el diagrama de flujo, la escala estratégica y el ambiente organizacional. El capítulo cinco se refiere la introducción del producto al mercado, teniendo como estrategias de posicionamiento: diferenciación basada en las características del producto, estrategia del precursor y diferenciación con relación a la competencia. El presupuesto de publicidad se hizo con relación a los costos en que incurrirá la empresa. También se realizó una proyección de ventas para cinco años tomando los porcentajes del comportamiento de venta de mermeladas en el Ecuador. Finalmente la evaluación financiera dio resultados favorables retornando la inversión sin financiar el plan en un 27,25 por ciento, 29,13 por ciento y 35,85 por ciento, mientras que financiándolo retornara en un 38,95 por ciento, 41,58 por ciento y 51,01 por ciento en escenarios: pesimistas, esperados y optimistas respectivamente.