Objectif : Cette étude est réalisée pour évaluer le taux des métaux lourds (plomb, cuivre, arsenic et cadmium) dans les cultures vivrières (maïs et niébé) de grande consommation dans le département du Couffo.
Méthodologie et résultats : La méthode de spectrophotométrie d’absorption atomique a permis de détecter les métaux lourds dans les produits vivriers et les éléments entrant dans le processus de conservation des produits agricoles. Les échantillons de maïs et de niébé ont été minéralisés avant l’analyse par spectrophotométrie. Les résultats ont révélé que les concentrations moyennes des métaux lourds dans le maïs et le niébé évoluent respectivement de 0,05 à 6,50 mg/Kg et 0,26 à 0,70 mg/Kg pour le plomb, de 2,74 à 12,90 et 3,25 à 7,09 mg/Kg pour le cuivre, et de 8,48 à 20,90 mg/Kg et 10,43 à 29,72 mg/Kg pour l’arsenic. Les valeurs de cadmium étaient en dessous des limites détectables pour l’appareil.
Conclusion et application : Cette étude montre que les produits utilisés pour le traitement des cultures sont sources de contamination et pourraient engendrer des problèmes de santé publique. Il est donc nécessaire de prendre des mesures adéquates pour réglementer l’usage de ces produits dans la production agricole.

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Objective: This study was conducted to assess the level of heavy metals (lead, copper, arsenic and cadmium) in food crops (maize and cowpea) consumed in the area of Couffo, Benin.Methodology and results: The method of atomic absorption spectrophotometry was able to detect heavy metals in food products and compounds included in the conservation process of agricultural products. Samples of maize and cowpea were mineralized by soaking the grounded and sieved product in 5 ml H2O2 (32 %) for 24 h and then in 5 ml HNO3 (62 %) for 30 min using Teflon container before spectrophotometric analysis. The results showed that the average concentrations of heavy metals in maize and cowpea respectively changing from 0.05 to 6.50 mg / kg and 0.26 to 0.70 mg / kg for lead, 2.74 to 12.90 and 3.25 to 7.09 mg/ kg for copper, and 8.48 to 20.90 mg / kg and 10.43 to 29.72 mg / kg for arsenic. Values of cadmium were below detectable limits for the apparatus.
Conclusion and application: This study shows that the products used for the treatment of the plants are sources of contamination and could trigger public health problems. It is therefore necessary to take adequate measures to regulate the use of these products in the agricultural production.